食品表示パターン・アドバイザー®【公式】

✐「食品表示」は賞味期限だけじゃなんです!食品に関する重要な情報元であり、食品表示法をはじめとするさまざまな管轄のルールがあります♪元パティシエの食品表示パターン・アドバイザーがベストな食品表示パターンを提案します。保有資格★製菓衛生師★中級食品表示診断士 製菓製パンの食品表示作成が専門🍰🍞です(*^^*)

人気イベント『パン祭り』まとめと食品表示の関係。白いお皿のパン祭りおさらい編

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 お時間問わず、おはようございます!製菓衛生師&中級食品表示診断士の資格を保有する、食品表示パターン·アドバイザー®です。

早速ですが

今トレンドの\食品系フェス!/お好きですか?

食品表示パターン·アドバイザー®として最も気になるのは、

パン祭りです。食べる事が好きなのももちろんですが、

本日はパン祭り食品表示との相関についてお伝えしたいと思います!

 

いろいろなジャンルや店舗が一同に会する、多店舗出店型の『フェスティバル』!

期間としては数日単位のものが多い様に分析します。

消費者として食系フェスはメリットばかり💛

✔効率良く一度に!

✔食べ比べができる!

✔楽しめるイベント性!

イベントとして大盛況ですね🍖🍞🍰🐽🍴

 

こちらは持論ですが、

シニア世代⇒デパートの物産展が お好きなように

ミドル世代⇒食フェス

として、食に関する文化がNewトレンドだと思っています。

皆様は ○○フェス ●● にご注目ですか??

\\お肉!もいいですよね~~♪。。

肉フェス|日本全国と世界へ発信する、肉料理特化型フードエンタテインメント

 <目次>

 今トレンドの\食品系フェス!/

パン系、フェス&祭り まとめ🍞🍞

●世田谷パン祭り

 言わずと知れた超有名なパンフェスイベント🍞🍞
世田谷パン祭り2018」国内最大のパンの祭典、日本にまつわるパン集結

https://www.fashion-press.net/news/24532

www.fashion-press.net

 世田谷区自体のもつハイソなイメージと超超有名パン店、ブーランジェリーの激戦区!

ブーランジェリースドウ,シニフィアン シニフィエ,uneclef ユヌクレ,
ブランジュリーパリの空の下 ,ベッカライ・ブロートハイム ,
 濱田家 三軒茶屋本店  ,,,etc.、、🍞

世田谷パン祭りの出店もどのお店でも出店できるわけではなく審査もあるそうなので、『世田谷パン祭りへの出店』パン屋さんのステータスになりつつあります!

 

●青山パン祭

aoyama-panmatsuri.com


 私たちは「表現者としてのパン屋さん(artisan bakeries)」をさらに追求していきます。パン祭りの会場でみなさんに、日頃見ているパンとはまた違った表情のパン、そして職人さんに出会ってもらえますように。

世田谷の次は『青山!』田舎者の私にとっては青山って人が住んでるイメージがない😢。。


●パンのフェス in横浜赤レンガ

pannofes.jp
最高のパンと出会う!日本最大級のパンのフェスが2018年9月15日~17日まで横浜赤レンガ倉庫前広場で開催されます!

開国の地、横浜も黙ってませんね!横浜パンのフェス。

今日の本題パン祭り×食品表示について切り込みたいと思います!パン祭りの特性(製造した場所以外の販売)という点を食品表示的角度から検証すると、販売形態ごとの食品表示適用範囲!という問題とぶち当たるのです。

販売形態ごとの食品表示適用範囲について

包装されている OR 包装されていない 点が食品表示あり・なしの見極めのポイント☝です

①容器包装され、製造場所以外で販売される場合→◎食品表示必要

イメージ例)一般的な商品 コンビニのお菓子、スーパーの商品など

 ②容器包装され、製造場所で直接販売される場合→△食品表示安全性に関することのみを表示義務としています。(アレルゲン、保存方法、賞味期限等)※適用対象あり

イメージ例)インストアベーカリー、そのスーパーのバックヤードで作られているお弁当など

 ③あらかじめ容器包装さ れず、販売される場合 (注文に応じて容器に詰めるものを行くむ)→食品表示適用対象外(食品表示はいらないよ)

イメージ例)ショーケースに入ったケーキ→注文を受けて包装するケーキ屋さんなど

 ④設備を設けてその場で飲食させる場合→食品表示適用対象外(食品表示はいらないよ)

イメージ例)一般的な飲食店 ※大手外食さんはメニューにアレルギー情報などの開示は取り組まれていますね

本日本題のパン祭り、は上記の

容器包装され、製造場所以外で販売される場合(が多く想定され)当てはまりますので

◎食品表示必要!と言えます。

そして個包装販売形態のパン祭りは食品表示はもちろん対応済、食品表示の添付があります。

ではなぜパン祭りが気になるのか。。?

も気になる点は、、食品表示・法改定元年ともいえる 食品表示2020年問題『栄養成分表示』の義務化!

もうすぐそこにやってくるのです。。!

食品表示の栄養成分表示とは↓こちらです

【栄養成分 基本5項目】
・熱量
たんぱく質
・脂質
・炭水化物
・ナトリウム(食塩相当量で表示) この事5項目です。

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 ↓食品表示・栄養成分表示について 詳細はこちら//

 

2020年4月以降のパン祭は祭どころじゃないほど、、準備が大変になると想定されます。

www.shokuhyo.jp

✔主催者・イベント運営者側が販売製品の情報を管理したりイベント開催のお役所への申請時にも 新・食品表示法に従ってください と言われると思います。関係者の方食品表示パターン·アドバイザー®、ご相談乗ります💛💛

軽減税率問題も絡んできそうですね、パン祭り!!💦

外食と加工品の線引きがとてもわかりづらいと言われており、政府内では、外食の定義を取引の場所と態様(「サービスの提供」有無)を明確にすることにより、軽減税率なのか標準税率なのか?に分別しています。
★外食の定義は
場所(その場で飲食させるための設備を設置した場所)
態様に着目して定義(食事の提供(ケータリング・出張料理も含む))

まるわかり軽減税率

 

を扱う以上、正しい食品表示は大前提で必須。パン業界あげて食品表示への取り組みが必要な時期を迎えています!!

 

元祖!パン祭りは !!これで決まり!!

見よ!松たか子さんの安定感!

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パン祭りといえば、、

山崎製パンのいお皿のパン祭りですね!

1981年からスタートし、毎年1回実施している長寿キャンペーンです。日頃のご愛顧に感謝し、パンの消費の最も多い時期に実施しています。

 あなたのおうちにも一枚は必ずあるはずです!白いお皿!!

山崎製パン | 春のパンまつりヒストリー

 

以上

パン祭りと食品表示 今トレンドの\食品系フェス!/パンは『祭』が多い気がする。のは白いお皿の影響であることは間違いない気がする!と再確認!

山崎製パンのパン祭り!の安定感!!

以上 ✍中級食品表示診断士&製菓衛生師

🍰 食品表示パターン·アドバイザー®でした。

 

おまけ↓2018年世田谷パン祭りの様子 大盛況でした🍞🍞

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