こんにちわ、食品表示パターン·アドバイザー®です。早速ですが食品業界は2020年3月も半ばで食品表示法（通称：新ルール）への移行猶予期間がいよいよ終了が目前。新旧ルール比較はとめどないので消費者庁HPにお任せして、、。
『乳』に関するアレルギー表示の文言が『乳成分を含む』へ単一語句として統一化された話です！
✅食品関係の方は改めて再確認✅一般の方は豆知識として！ぞうぞヨロシクお願いします。
原材料項目内『食品』部分の原材料に乳成分を含む場合
旧ルール
食品表示の原材料項目、原料箇所でのアレルゲンの「乳」についての表示は、
「乳を含む」
「乳製品を含む」
「乳成分を含む」の表示があります
新ルール
食品表示法「乳成分を含む」のみとする。と指定が入りました
乳の表示
アレルゲンの「乳」の表示方法において、乳製品に「乳を含む」、乳等を主要原料とする食品に「乳を含む」や「乳製品を含む」と表示することは、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（昭和26年厚生省令第52号）で定義する「乳」や「乳製品」そのものを用いて製造しているかのように示すものであり、これは認められていない。なお、「乳を原材料とする加工食品に係る表示の基準」（平成13年厚生労働省告示第71号）により、乳や乳製品、乳等を主要原料とする食品の表示基準が定められている。しかし、当該基準が事業者にとっても、分かりづらく、遵守コストがかかることや、アレルギー患者に
とっては「乳成分」が含まれていることが分かればよく、「乳化剤」等の紛らわしい言葉と区別させるためにも、複数の表示方法ではなく、「乳」のアレルギー表示は「乳成分」のみとする。
↑こういうことなんです。が、、、、
。。。。よくわからんなー
☝☝ざっくり解釈
乳を原材料とする加工品はその管轄のルールで、『乳』と呼ぶもの『乳製品』と呼ぶものカテゴライズが厳しく、そしてその判断も煩雑。
『乳成分』という言葉が表現として一番都合いいじゃん★という事ですね。
乳製品や乳等を主要原料とする食品に「乳成分を含む」と表示することは現状でも認められているため、特段の問題は生じない。
「乳」、「乳製品」の定義
○乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和26年厚生省令第52号） －抜粋－
〔定義〕
第２条 この省令において「乳」とは、生乳、牛乳、特別牛乳、生山羊乳、殺菌山羊乳、生めん羊乳、成分調整牛乳、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳及び加工乳をいう。
12 この省令において「乳製品」とは、クリーム、バター、バターオイル、チーズ、濃縮ホエイ、アイスクリーム類、濃縮乳、脱脂濃縮乳、無糖練乳、無糖脱脂練乳、加糖練乳、加糖脱脂練乳、全粉乳、脱脂粉乳、クリームパウダー、ホエイパウダー、たんぱく質濃縮ホエイパウダー、バターミルクパウダー、加糖粉乳、調製粉乳、発酵乳、乳酸菌飲料（無脂乳固形分3.0％以上を含むものに限る。）及び乳飲料をいう。
添加物(一般的に／スラッシュより後）に乳をふくむ場合は（乳由来）
例 『カゼインNa（乳由来）』
添加物は『そもそもその食品の構成になくても良いもの』。
原材料『食品』という扱いでないため『由来しています』という表現にしましょうかーといった感じですか。。？
当該添加物の物質名と、その直後に括弧を付して『 添加物物質名（○○由来）』と表示します。
（例）
・『 グルテン（小麦由来）』
・『 カゼインNa（乳由来）』
※特定原材料のうち「乳」については、「乳由来」と表示します（「乳成分由来」ではない。）https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/hyouji/shokuhyouhou_kakou_allegy.html
まとめ
食品表示はもはや『国語』。乳に関しては乳の公正規約などのカテゴライズに関する法律との兼ね合いではありますが、食品表示作成者を最も悩ませ神経を使わせる一つ、憎き、、、『乳🐄』(# ﾟДﾟ)
買い手の側も知識を備えて、食生活を楽しみましょう<(_ _)>以上食品表示パターン·アドバイザー®でした！
こんな記事書いてます<(_ _)>／
