食品表示パターン・アドバイザー®【公式】

✐「食品表示」は賞味期限だけじゃなんです!食品に関する重要な情報元であり、食品表示法をはじめとするさまざまな管轄のルールがあります♪元パティシエの食品表示パターン・アドバイザーがベストな食品表示パターンを提案します。保有資格★製菓衛生師★中級食品表示診断士 製菓製パンの食品表示作成が専門🍰🍞です(*^^*)

バターのいとこ、という事はバターとバターのいとこは結婚できる!(という話ではないですが、、。)展示会レポ★グルメ&ダイニングスタイルショー後編★

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先日視察した東京グルメ&ダイングスタイルショー2019

https://www.gourmetdiningstyleshow.com/25gds/index.htm

こちらの主体の『ギフトショー』全体、デザイン性の高い展示会の為、写真撮影がNGの為、画像が取れないんです💦

そんな中、東京グルメ&ダイニングスタイルショー2019で小さめなブースながら目に飛び込んできた

『バターのいとこ』についてご案内します!

 

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カテゴライズが気になる病のため『何者なんだ、バターのいとこ!乳製品なのか!はっきりさせてやる!』と意気込み高くブースに乗り込むと。

物腰穏やかな爽やかなナチュラルな男性が、、まろやかに登場。

『牛乳でバターって作った事ありますか?』

((いや、、パティシエ時代にムースの仕込みで失敗して生クリームを泡立てすぎて結果バターにったことはありますが、、))と心の声はいったん無視して NOとお応えしました所。

 

『牛乳からバターって5%でか取れないんです。

は残りの90%が脱脂粉乳の元になるんですけど、

*1ってここ一年で何回食されましたか?』

 

『・・・*2何かに混ざっていてもそのものでは買ったことないです💦』

 

バターは品薄といって需要は高いですが、その残りから出来る脱脂粉乳は需要が高くないことからも無脂肪乳部分は処分されたりすることも多いんです。

↓こういう事↓もったいない!!⚠

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バターの残り、、とは言われたくない素材を利用して生まれたのが、

『バターのいとこ』というお菓子です!

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バターのビジュアルに寄せた箱・金の紙が何とも言えない味わいです💛

 バターのいとこ は、

無脂肪乳から作ったミルク感たっぷりのジャムを
バターが香り立つゴーフル(ワッフル)生地でサンド。
「ふわっ・シャリッ・とろっ」の3つの食感がたのしい
那須のしあわせ新銘菓「バターのいとこ」です。

 

ゴーフルフランス語: gaufre)は、専用の型で作る凹凸模様の平たい菓子英語ワッフル (waffle)、フランス語でゴーフル (gaufre) と呼ばれる。「浮き出し模様を付ける」という意味の “gaufrer” から、「ゴーフル」と呼ばれるようになった[1]。日本では、薄焼き煎餅にクリームを挟んだ焼き菓子が「ゴーフル」「ゴーフレット」等の名前で販売されている。

 

 

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 バターのいとこ、の気になるお味は???

あまーーーーーい!キャラメル味。苦味は濃くないです。シャリしゃりとした糖化の結晶が何とも言えません。そしてなめらかな口どけの キャラメル味ミルクジャムといったところでしょうか!

 

バターのいとこ、食品表示チェック

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おや、原材料降順 二位がバター、、、。っていうツッコミはさておき。おそらく生地側にもバターを使用かと推測されます。

2020年用ルールへの食品表示準備を勝手にアドバイス★

ベーキングパウダーの前に『/』→食品添加物との区切り

栄養成分表示

保存方法『冷暗所』→商品のジャンルも『半生菓子』としてある点と日本の環境から想定しても『要冷蔵』の指示+常温に30分ほどおいていただくと滑らかです、的な補足も一案でないかとご提案いたします!

バターのいとこを味わう購入できる場所。

チャウス - 那須の大きな食卓

〒325-0045 栃木県那須塩原市高砂町6-3
Tel&Fax : 0287-74-5156
営業時間/12:00〜23:00
定休日/第2木曜日(第2水曜のみ17:00 L.O./17:30 CLOSE)
http://chus-nasu.com/

森林ノ牧場
〒329-3224 栃木県那須郡那須町大字豊原乙627-114
Tel:0287-77-1340 Fax:0287-77-1308
営業時間/10:00〜16:00
定休日/木・金(祝日営業)
https://www.shinrinno.jp/
 
オンラインショップ
 
HP↓
さいごに。。

お菓子『バターのいとこ』にとっての『いとこ』ネーミングへの回想してみました。
友達というと血縁関係ないし。。

『妹』や『弟』のような後発感のある言葉や『性別』に縛られることのない表現『いとこ』がばっしり!コンセプトにフィットしたんだと思います!!

 

生産者さんの熱い想いがつまった『バターのいとこ』

ぜひどこかでお見掛けした際は一見の価値ありならぬ、一食の価値ありです!

以上。食品表示パターン·アドバイザー® でした(^^)/

 

 展示会レポートシリーズ☝↓こちらです(^^)/

www.shokuhyo.jp

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 食品表示パターンアドバイザーコンセプトムービー☆彡

www.shokuhyo.jp

 

 

 

*1:脱脂粉乳

*2:脱脂粉乳

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