食品表示パターン・アドバイザー®【公式】

✐「食品表示」は賞味期限だけじゃなんです!食品に関する重要な情報元であり、食品表示法をはじめとするさまざまな管轄のルールがあります♪元パティシエの食品表示パターン・アドバイザーがベストな食品表示パターンを提案します。保有資格★製菓衛生師★中級食品表示診断士 製菓製パンの食品表示作成が専門🍰🍞です(*^^*)

免責ジャパン。~食品表示から読み取る世相~

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お時間問わず、おはようございます!

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食品表示パターン·アドバイザー® hayashiです

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皆様、2020東京オリンピックまでもう二年切りまして、観戦専門!にわかスポーツファンのわたくしは何ぞやの世界大会が開催されるたびに

●●ジャパン、 ○○JAPAN に踊らされる一人です

 

女子サッカーなでしこジャパン。野球は侍ジャパン。

ちょっと下世話なネタ、あやまんJAPAN。。。。世界的ロックバンドはXJAPAN。。

エキゾチック・ジパーーーン

二億四千万の瞳♪は郷ひろみ!

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 皆様は何ジャパン、何JAPANにご注目ですか???

 

さて、本日は食品表示から読み取る世相、

『免責ジャパン』について食品表示画像と交えながら突っ込みたいと思います、

 

免責ジャパンとは、この数行前↑に私から生まれた造語です。

想定しうる事態やクレームに恐れおののく日本の風潮を『免責ジャパン』と名付けました次第です。

 <目次>

 

免責とは?

 

  責任問われるのを免れること。

 

食品表示表示における<免責>は? 

 

一例を上げると製品の不定貫の部分(自然素材であること)そのものの揺らぐ特徴を『ごめん、でも先に食品表示、パッケージにに書いとくね💛文字で伝えるね』という情報提供の方法です。取り扱い上の注意や指示などです。

 

 ↓イメージ例①)書きたい事を書くことができるスペースがあるから伝えたい事を書く!

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 開封後の取扱方法を一括表示の外に表示するか、一括表示の中に表示する場合は、「使用上の注意」等と項目名を記載し保存方法とは異なるものであることを明らかにした上で記載することが望まれます。

 

こちらはどの食品表示にも見かける取り扱いに関する常套句

イメージ例 ②)↓ 例文

普通

『開封後はお早目にお召し上がりください』

思いやりレベル中級

『開封後は賞味期限に関わらずお早目にお召し上がり下さい』

気遣いレベル上級

『未開封の状態での賞味期限です。開封後は賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。』

 

 

食品表示表示の必須項目『保存方法』は義務項目になり 「開封前」について表示します。

保存の方法は「保存温度10℃以下」、「4℃以下で保存」などのように、流通、家庭等において可能な保存の方法を、具体的かつ平易な用語で表示します。

 

 

食品表示作成の現場・メーカー様の心情

他人を思いやる度合が過ぎて、クレームに怯える日々。。

『いやいや、言ったよね?言いましたから私は先に』感が、食品表示に溢れているんです。食品表示は免責ジャパン感((いったもん勝ち))があふれてるこのご時世。。

悲しく感じます。。

 

 食品表示表示問わず免責ジャパン感、いつからかな、、。

●カップラーメンからの やさしさ食品表示編

 

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※よく混ぜてお召し上がりください→気ー使いすぎ。。

※辛味が強いので注意してお召し上がりください。→『担々麺』選ぶんじゃないよ、、

※製品中の黒い粒は香辛料です。⇒ゴミ入ってる!とか苦情、、来るのかな。。

 

●ごましおからの 思いやり編↓

 

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※おむすびを作る時は手をよく洗ってください。(ラップを使うと便利です。)

って、、おにぎりの作り方衛生面まで、、きィー使いすぎだぞ食品表示!😢!

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アレルギー原材料に対するコンタミネーションとは?

 食品コンタミネーションとは↓

コンタミネーションとは、「混入」の意味。略して「コンタミ」とも言う。
食品を製造する際に、原材料としては使用していないにもかかわらず、特定原材料等が意図せずして最終加工食品にコンタミネーションしてしまう場合がある。食物アレルギーはごく微量のアレルギー物質によっても発症することがあるため、十分なコンタミネーション防止策の徹底を図る必要がある。
防止策としては、製造ラインを十分に洗浄する、特定原材料及び特定原材料に準じるものを含まない食品から順に製造する、可能な限り専用器具を使用することなど。そして、生産ラインにおいてどのような原材料を用いた食品を製造しているのか管理し、食物アレルギー患者に情報提供できる体制を整えることが必要となる。

 

食品表示についてアレルギーは

特定指定原材料⇒食品表示への表示義務 準ずるもの⇒食品表示への表示推奨 とされている中、

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コンタミネーションの可能性を注意事項として食品表示に書いておくこと

 

ズバリこちらです↓皆様見た事あると思います

同一工場で原材料に特定指定原材料(準ずるもの)を含むものの取り扱いなどについての注意喚起、免責・注意喚起があります

コンタミネーション食品表示例①)↓

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コンタミネーション範囲地球ーーーー! かよ?というツッコミ↓

エビカニアレルギーの人、海の物食べられないですよね考え出すと。。

コンタミネーション食品表示例②)↓

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(地球に生まれてよかったーーー)ですけど、、宇宙規模で免責されても、、。

そうなってくると極論自分で育てた作物と自分の責任で捕獲や生育したお魚やお肉しか信用して食する事ができないんです。。奥多摩あたりで自給自足生活なんて、、できませんから。。

免責範囲地球感までに広がるとやれやれ感です。

 

食物アレルギー×食品表示についての相関についてまとめたものがございます↓

www.shokuhyo.jp

 

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 以上

免責ジャパン。~食品表示から読み取る世相~は、

免免責事項に不足がないか恐怖症、ジャパン!

食品表示パターン·アドバイザー®でした(^^)/

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