食品表示パターン・アドバイザー®【公式】

✐「食品表示」は賞味期限だけじゃなんです!食品に関する重要な情報元であり、食品表示法をはじめとするさまざまな管轄のルールがあります♪元パティシエの食品表示パターン・アドバイザーがベストな食品表示パターンを提案します。保有資格★製菓衛生師★中級食品表示診断士 製菓製パンの食品表示作成が専門🍰🍞です(*^^*)

食品表示法2020年問題とは?東京オリンピックどころの騒ぎじゃない食品業界の転換期

 

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食品表示法2020年問題とは?

 

食品表示パターン·アドバイザー® hayashiです!

さて、節目や語呂合わせのいいときにあらわれる

『●●年問題』という言葉。

わたくしアラフォー世代は

1999年ノストラダムスの大予言で地球が滅びる。。

2000年問題ミレニアムバグ 、

西暦2000年であることをコンピュータが正常に認識できなくなるという問題などなど

『●●年問題』には踊らされたのではないでしょうか?

この度は食品表示パターン·アドバイザー®として大注目の

食品表示法2020年問題 書かせていただきます

2020!というと多くの方は2020年東京オリンピック興味があると思います、小室ファミリー世代のわたくしも安室奈美恵さんの限定歌手復帰パフォーマンスや聖火ランナーで登場しないかな??のサプライズ演出を期待するその一人。。やっぱオリンピックは安室ちゃんのHero聞きたいなあーーー😢

 <目次>

 

食品表示法施行と取り巻く環境

 

2015年食品表示法施行。

さまざまな法律や管轄省庁をまたいでいた法律をまとめたのです

JAS法、食品衛生法健康増進法)の義務表示の部分を一つにしたもので、一元化にあたって、消費者庁はより安全でわかりやすい表示を目指して、現行制度の見直しを行いました。さらに、新法のもとで機能性表示食品制度も導入されます。

農林水産省 や 厚生労働省 消費者庁など。 

 

食品表示法は

食品表示に関してこういったルールにしますので2020年には完全にこのルール『食品表示法』で統制しますと2015年に宣言したのです。

 

本日のお題 ●食品表示法2020年問題●とはずばり法律の切り替えの猶予期間が終了し、食品表示法が本当のスタートを切る、食品表示元年

 

2015年2020年までの➎年間の間ダブルスタンダード二重規範の考え方がOKだった食品表示において 食品業界では旧法、2020年食品表示法を新法と呼んでごちゃごちゃとしていますが

2015年施行の食品表示法への統制がスタートするのです!

細かく変わった事はたくさんあるのですが

食品表示パターン·アドバイザー®の注目は

栄養成分表示の義務化(基本的に)にフューチャーいたします。

 栄養成分表示の義務化

アレあれ?栄養成分っていままでも食品表示、パッケージに書いてあったじゃん。

そうです書いてあります!

栄養成分表示の立ち位置↓

~2015年まで メーカーの努力。書きたかった。

2015年~2020年 栄養成分、かいてほしいなあ、どっちでもいいよ

2020年 栄養成分表示義務化(基本的に)

 このような形です。

 

 

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 栄養成分表示って?

 

 

【栄養成分 基本5項目】
・熱量
たんぱく質
・脂質
・炭水化物
・ナトリウム(食塩相当量で表示) この事5項目です。

 

 

 

私たちにとって身近な食物の『カロリー』の考え方。

家庭科で習った三大栄養素脂質

脂質 炭水化物 たんぱく質

 

1グラム当たりのエネルギーは

6㎉/脂質 4㎉/炭水化物 4㎉/たんぱく質 家庭科で習いましたね♬

車にガソリンを給油するイメージで

食物が私たちの体にとって燃料になるという考え方から

エネルギーや塩分の摂取量を医学的に指導や制限される人の増加すなわち高齢化社会を背景に食品表示の角度からも『お客様ファースト』で丁寧親切に栄養成分表示をしましょう!という方向性が2015年に施行され2020年には表示お願いします!という義務化のスタート元年なのです

 

 日本の大多数は中小企業、個人経営のお弁当やさんやケーキ屋さんパン屋さんはびっくりしているのです!え?栄養成分表示って言われても、栄養計算なんか、、したことないし。そしてこの2018年時点でどうしたらいいのやらと迷っているのです。。お国としてはいやいや➎年間猶予与えましたけどね?!という堂々巡り。。

 

栄養成分表示の書き方具体的レイアウト

 

栄養成分の書き方・書き順はまっています

【基本5項目】
・熱量
たんぱく質
・脂質
・炭水化物
・ナトリウム(食塩相当量で表示) 

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加工品に義務化になります

他の区分 生鮮品 添加物は任意 

正しくは項目が決まっていてその項目の順番も決まっています

①熱量
たんぱく質
③脂質
④炭水化物
⑤ナトリウム(食塩相当量で表示) 

↓改めて模範解答 食品表示パターンチェック!↓

模範解答のような栄養成分表示の食品表示パターンにテンションが上がる、

食品表示オタクの私。。おやつカルパスやるなーーーー

f:id:miyakonbuta:20181017210931j:plain食品表示は『お客様に伝わりやすく』=見やすいようにを模索しますのでベターは栄養成分表示が表になって項目が縦になっていると見やすいです!

 ですが商品の形状やサイズによっては栄養成分表示が表であることが優先ではなく、

食品表示必須項目をカバーする事が優先になりますので文字としてでもでも栄養成分表示内容を記載してOKです

 

栄養成分表示文字でずらーっとバージョン↓

コンビ二のおにぎりなど、多いレイアウトですね( ^^) _U~~

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 ぜひお買い物の際には食品表示内栄養成分表示が

表パターン?文字つらつらパターン?または、

表示義務項目以外も書いてるよくばりタイプ↓なのか見比べてみてください(^^)/

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 栄養成分表示免除条件

 

先ほどから

栄養成分表示の義務化(基本的に)基本的に押しました手前

栄養成分表示の免除条件があります。

栄養成分表示が免除されるケースもあります

●栄養成分表示免除 ① 極めて短い期間で原材料(その配合割合も含む)が変更されるもの

日替わり弁当など製品内容が一定でないもの

例)日替わり弁当 毎日毎日 ああ、お弁当は個包装販売だから食品表示添付が必要で加えて栄養計算しなきゃお弁当販売できない!しかもそのお弁当一日限定五食なのにーーなんてナンセンス

●栄養成分表示免除 ② 小規模事業者

中小企業基本法(昭和38年法律第154号)第2条第5項に規定する小規模企業者が販売するもの」についても省略できるものとします。 働き方改革とかさんざん言ってるのに栄養計算する人雇ったり時間を割いたりナンセンス

●栄養成分表示免除 ③ 製造した場所での販売の場合 など

1店舗での製造所と店舗同一型経営のケーキ屋さんやパン屋さんは一安心したのではないのでしょうか??

 

ただ『栄養成分の表示免除』なのです

表示をすることをずるだけで、お客様のお問い合わせ、情報提供の依頼があった場合には速やかなお答えができるべく準備が必要です

えーっと、、エネルギー??わっかんないっス!っていうか俺の世界一旨いケーキ食う時はカロリーなんか気にすんなって!  カロリーなんか気にするならウチの店に来るんじゃねーロケンロール!なんて言えないですから。。

 

総括

 

2018年現在 栄養成分表示義務化まで二年を切って業界は騒然です。

食品表示作成現場の皆様は一層の努力、消費者側も知識をもって

2020年を迎えましょう!

 

以上、

食品表示法2020年問題とは?食品表示元年!だ!

食品表示パターン・アドバイザー hayashiでした(^^)/

 

 

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